家常芹菜怎么做才好吃？有哪些简单易学的做法？

在日常的饮食中，我们通常喜欢以家常菜为主，因为它们制作简单，口感美味，且营养丰富。而芹菜作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，还具有多种营养价值。本文将以家常芹菜的做法为主题，带您了解如何制作健康美味的家常菜，并教会您一些厨房小技巧，让您成为一位出色的家庭厨师。

一、选购新鲜的芹菜——确保食材质量

在购买芹菜时，要选择颜色深绿、茎秆坚挺、叶片新鲜嫩绿的芹菜。尽量选择有机蔬菜或无农药残留的芹菜，以保证食材的质量和安全。

二、剁芹菜——巧妙处理芹菜

将洗净的芹菜叶片和茎切成3-4厘米长的段，然后将其交叉叠放在一起，用刀将其剁成末状，这样可以让芹菜更好地入味，并且烹饪时更容易熟透。

三、水焯芹菜——保留芹菜的营养

将切好的芹菜放入烧开的水中焯水1分钟，然后立即捞出用冷水冲洗，这样可以保持芹菜的翠绿色，并且能够有效地保留芹菜中的营养物质。

四、清炒芹菜——简单美味的健康家常菜

热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入焯水好的芹菜略炒，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。这样做出来的芹菜清爽脆嫩，味道鲜美。

五、蒜蓉炝拌芹菜——口感鲜美的凉拌菜

将芹菜焯水后放入冰水中泡凉，沥干水分后加入蒜蓉、盐、糖、醋、花椒粉、酱油等调料拌匀即可。这道凉拌芹菜不仅清爽可口，而且口感更加鲜嫩。

六、芹菜炒肉丝——丰富口味的拼搭佳品

将瘦肉切成丝，与芹菜一同炒制。热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入肉丝翻炒至变色，加入芹菜翻炒均匀，最后加入盐、酱油、料酒调味即可。这道菜色香味俱全，肉丝和芹菜的搭配让口感更加丰富。

七、酱爆芹菜虾仁——美味升级的家常小炒

将虾仁焯水至变色后捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，放入芹菜和虾仁翻炒均匀，接着加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，虾仁的鲜嫩口感与芹菜的清脆相得益彰。

八、芹菜炒蛋——营养丰富的搭配佳品

将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，放入芹菜翻炒均匀后倒入蛋液，迅速翻炒至蛋液凝固即可出锅。这道菜色彩斑斓，口感丰富，芹菜的清香与蛋的细腻完美结合。

九、香煎芹菜饼——美味可口的小吃

将剁好的芹菜与面粉、鸡蛋、盐、葱姜蒜一同搅拌均匀，制成面糊。热锅凉油，将芹菜面糊倒入锅中，用小铲子铺平，煎至两面金黄即可出锅。这款香煎芹菜饼外酥里嫩，口感香脆，是下午茶或夜宵的绝佳选择。

十、芹菜汤——清爽养胃的家常汤品

将芹菜切段后与瘦肉、鸡骨等食材一同放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，改为小火炖煮1-2小时，最后加入盐、胡椒粉调味即可。这道芹菜汤清淡可口，不仅能够养胃，还能为身体补充水分。

十一、芹菜水果沙拉——健康美味的清爽小食

将芹菜切段后与水果（如苹果、葡萄等）一同放入碗中，加入适量的沙拉酱拌匀即可。这款水果沙拉既健康又美味，芹菜的清爽与水果的甜脆相得益彰。

十二、香煎鱼柳芹菜卷——营养丰富的创意菜

将鱼柳切成长条状，将切好的芹菜段包裹在鱼柳上，放入锅中煎至两面金黄即可。这道菜色香味美，鱼柳的嫩滑与芹菜的清爽相得益彰，是一道营养丰富的创意菜肴。

十三、芹菜炒豆腐干——素食者的营养佳选

将豆腐干切块，放入热水中焯水去腥，沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，放入芹菜和豆腐干翻炒均匀，最后加入盐、生抽、糖等调味料即可。这道菜清淡可口，芹菜的爽脆与豆腐干的绵软相得益彰。

十四、芹菜鸡丝汤面——美味营养的主食

将鸡丝焯水备用。将切好的芹菜放入开水中焯水后捞出备用。将芹菜水加入鸡高汤中，煮开后加入适量面条煮熟，最后加入鸡丝、盐、胡椒粉、香菜等调味料即可。这款芹菜鸡丝汤面不仅美味可口，还是一道营养均衡的主食。

十五、——健康营养的家常芹菜

芹菜作为一种常见的蔬菜，在家常菜中有着广泛的应用。通过本文所介绍的多种制作方法，我们可以轻松做出健康美味的芹菜菜品，不仅增加了餐桌的色彩和口感层次，还能为家人带来更多的营养。无论是清炒、凉拌、搭配还是烹饪成汤品，芹菜都能展现出它独特的鲜香和口感，让我们在日常饮食中享受到更多的健康与美味。